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Barista Class

GCS 감독관

바리스타를 넘어
GCS 감독관이 되는 과정!

GCS 국제바리스타 심화과정을 배우고,
감독 및 교육하는 방법을 배움으로써 전문성있는
GCS 감독관을 양성합니다.

GCS 감독관 교육과정

전 과목을 16회로 밀도높게 함축시켜 바리스타로서
빠른 성장과 실제 수업진행 시 주의점과
반드시 진행해야하는 내용 등
실제 강사로서의 역량을 키우는 과정입니다.

1회차
아로마 매칭
  • 스코어시트 이해
  • 블랜딩 커피 비교
  • 아로마 세부 계열 이해
2회차
로스팅 심화 이론
  • 생두의 이화학적 변화
  • 실전 블랜딩 이해
  • 생두 선정 및 샘플 로스팅
3회차
프로파일링
  • 샘플커핑 및 칼리브레이션
  • 프로파일링 구조 이해
  • 타겟 프로파일 작업
4회차
원두 에이징
  • 산지별 생두 특징 이해
  • 에이징에 따른 변화
  • 타겟 에이징 작업
5회차
실전 로스팅
  • 타겟 프로파일 작업
  • 블랜딩 비율 작업
  • 커핑 및 칼리브레이션
6회차
센서리 & 로스팅
  • 센서리 Lv.3 시험
  • 로스팅 LV.3 시험
7회차
브루잉 심화 이론
  • 추출 레시피 구조 이해
  • 변수별 추출 컨트롤
  • 추출도구 선정 및 레시피 설계
8회차
추출의 균일성
  • 에이징 기간별 상태변화 이해
  • 균일성을 위한 변수 조절
  • 아로마 매칭 및 칼리브레이션
9회차
농도와 수율 설계
  • 목표 농도 및 수율 파악
  • 추출 변수 컨트롤
10회차
실전 브루잉
  • 타겟 레시피 작업
  • 농도 & 수율 컨트롤
  • 대본 구상 및 칼리브레이션
11회차
하이엔드 머신
  • 하이엔드 머신 구조 및 조작법
  • 그라인더 칼날의 이해
  • 인퓨전 및 헤드스페이스 이해
12회차
에스프레소 심화 이론
  • 과다 & 과소 추출 설계
  • 싱글 vs 블랜딩 에스프레소 비교
  • 변수별 추출 컨트롤
13회차
메뉴 설계
  • 아메리카노 농도별 향미 파악
  • 밀크 베버리지 종류별 차이
  • 메뉴별 에스프레소 레시피 구상
14회차
밀크 스티밍 심화
  • 스팀밀크 온도 이해
  • 믹싱과 롤링의 중요성
  • 메뉴별 분배 조절
15회차
실전 바리스타
  • 농도 & 수율 컨트롤
  • 메뉴별 타겟 레시피 작업
  • 대본 구상 및 칼리브레이션
16회차
브루잉 & 바리스타
  • 브루잉 Lv.3 시험
  • 바리스타 LV.3 시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.