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Cooking Class

스시&사시미

오로시로 시작하여
사시미와 스시를 만드는
궁극의 강의!

조리도 연마부터 시작하여 순차적으로 쉬운 생선부터 어려운생선까지 초보자는 물론
중급, 고급자 모두 만족할수 있는 카테고리별 수업으로 고난도의 일식 조리스킬을 습득하여
현장에서 활용이 가능한 수업입니다.

스시&사시미 교육과정

일본요리를 심도 있게 배우고자 하는 학생, 일반인, 일식 조리사 분들은 대상으로
스시&사시미에 대한 기술을 교육합니다.

Menu 01
마끼
  • 칼질 및 칼 연마
  • 배합초, 초밥 짓기
  • 다시마끼
  • 다마고즈시
  • 사시미간장
Menu 02
우럭, 참치
  • 우럭오로시
  • 우럭 초밥
  • 참치회 (해체 X, 부위별)
Menu 03
연어
  • 연어오로시
  • 연어 사시미
  • 연어 초밥
Menu 04
농어
  • 농어오로시
  • 농어사시미
Menu 05
밀치
  • 밀치 오로시
  • 밀치 사시미
  • 밀치 초밥
Menu 06
도미
  • 도미오로시
  • 도미 마스까와
  • 도미 사시미
Menu 07
광어
  • 광어 오로시
  • 광어 사시미
  • 스미소
Menu 08
도다리